Hacher finement l'aneth et la ciboulette.
Laver et sécher les pommes de terre, les disposer dans un plat à gratin.
Cuire les pommes de terre pendant 1h dans un four préchauffé à 210°C.
Couper le saumon en fines lanières.
Dans un saladier, mélanger la crème, les lanières de saumon, l'aneth et la ciboulette.
Saler et poivrer à votre convenance.
Retirer les pommes de terre du four et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Répartir la crème au saumon sur chaque demi pomme de terre.
Garnir avec les oeufs de saumon.
Servir 2 demi-pommes de terre par personne.
4 grosses pommes de terre Bintje
150 g de saumon fumé
50 g d'oeufs de saumon
15 cl de crème fraîche
4 brins d'aneth Marius Auda
4 brins de ciboulette Marius Auda
fleur de Sel, poivre
