Pistou

préparation

Effeuiller le basilic.

Piler au mortier (ou, à défaut passer au robot) tous les ingrédients sauf l'huile.

Ajouter un filet d'huile d'olive et fouetter à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse.

Toujours recouvrir le pistou d'un filet d'huile d'olive afin de le conserver au mieux.