Oeufs brouillés à l'origan

préparation

Casser les oeufs sans les mélanger dans un récipient résistant à la chaleur, y ajouter le beurre.

Mettre sur le feu, et cuire au bain-marie.

Avec une cuillère en bois, tourner très délicatement jusqu'à ce que l'oeuf prenne.

Ajouter la crème fraîche, l'origan, saler.

Déguster immédiatement avec une salade de pourpier.